ヒルナンデス『エビチリ風じゃがいもピザ』一流シェフ簗田さんのピザレシピ

ピザレシピ




2019年5月11日に日本テレビ系情報バラエティ番組「ヒルナンデス」で放送された『エビチリ風じゃがいもピザ』のレシピを紹介します♪

PizzaMan
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教えてくれたのは中華の人気シェフ簗田さんだよ!

おウチで簡単に作れるエビチリソースは必見ですよ♪

ヒルナンデス!『エビチリ風じゃがいもピザ』のレシピ

材料

【ソース】
ケチャップ大さじ4
大さじ1
砂糖大さじ2
ひとつまみ
片栗粉小さじ1
大さじ4
【トッピング】
じゃがいも3個
とけるチーズ適量
小麦粉大さじ1

作り方 【調理時間:10分】

① 皮つきのままじゃがいもを1㌢幅の輪切りにし、ボウルに入れ1分ほど流水につけ、キッチンペーパーで余分な水気をとる。

流水でじゃがいものデンプンをとることでカリッとした食感に仕上がります。

 

② ボウルにエビチリソースの材料を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

お好みでニンニクやしょうがのすりおろしを入れてもよい。(どちらもチューブでOK)

 

③ 1のじゃがいもに小麦粉をまぶす。

④ 熱したフライパンに油をひき、じゃがいもを焼く。

しっかり焼き目がつくまで!

 

➄ 両面に焼き色がついたら2のエビチリソースをかける。

 

⑥ ピザ用チーズをかけ、フタをして中火で1分ほど蒸せば完成!

・じゃがいもの皮をむかない
・じゃがいもに火を通しすぎない

 

このポイントを守ると皮がパリッとした食感の良いピザにできあがりますよ♪

 

じゃがいもは余りがち食材だと思いますので、是非ともお試し下さい♪

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