メレンゲの気持ち『特製トマトソースのピザトースト』イタリアン料理界の巨匠・片岡護シェフの本格ピザレシピ

ピザレシピ




2019年12月14日に日本テレビ系情報バラエティ番組「メレンゲの気持ち」で放送された『特製トマトソースのピザトースト』のレシピを紹介します♪

PizzaMan
PizzaMan

教えてくれたのはイタリアン料理界の巨匠・片岡護シェフだよ!

教えてくれた特製トマトソースは絶品なので是非ともお試し下さい♪

メレンゲの気持ち!『特製トマトソース』のレシピ

材料【1枚分】

玉ねぎ1個
ニンニク1と1/2片
オリーブオイル40㎖
ホールトマト2缶
60㎖
1つまみ
粗びき黒こしょう少々
バジル(茎つき)2枝

作り方【調理時間:120分】

  1. 玉ねぎをざく切りにする。ニンニクは縦半分に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだ玉ねぎ、ニンニクを入れて、弱火で1時間ほどじっくり炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりと飴色になったら、ホールトマトを加え、さらに水で缶の中をすすぎながら加える。
  4. 塩、粗びき黒こしょう、バジルを加え、トマトをつぶしながら、さらに40分ほど加熱する。
  5. 目の粗いザルで裏ごししたら完成。

イタリアン巨匠の片岡護シェフが教えてくれた特製トマトソースは作り置き可能でパスタなど様々な料理に利用できる万能ソースです

 

メレンゲの気持ち!『特製トマトソースのピザトースト』のレシピ

材料

パン
特製トマトソース
にんにく(生)
モッツァレラチーズ
アンチョビ
パルメザンチーズ
オレガノ
オリーブオイル

作り方

  1. パンに生にんにくを擦り付けます。
  2. 特製トマトソースを塗り、モッツァレラチーズ、アンチョビをのせ、パルメザンチーズ、塩、オレガノを振りかけます。
  3. オリーブオイルをたっぷりかけます。
  4. オーブントースターで3分ほど焼けば完成です!

 

片岡護シェフのプロフィール

西麻布にある人気イタリアン料理店『リストランテ アルポルト』のオーナーシェフで、様々なレストランのプロデュースを手掛けるほか、講演など幅広く活躍されています♪

PizzaMan
PizzaMan

イタリアンの火付け役である片岡護シェフの手掛ける料理は一皿のアートとも称賛されているんだよ!

 

タイトルとURLをコピーしました