ドミノピザ 『信越産きのこ&バター醤油ソース』新潟県産きのこが秋の新作ピザになって販売！開発者、生産者の方々のコメントや実食レビューも！

「『秋のクワトロ・産直ドミノ』に、新潟県産のエリンギとまいたけを使用することができ、生産者の皆さまと共に、美味しさの魅力を全国に発信できること、大変嬉しく思います。

新潟県産のきのこは香り・うま味が強く、食感もシャキシャキとしています。

そんな魅力的なきのこのうま味を最大限に引き出すべく、合わせるバター醤油にもこだわりました。

バターには北海道産バターを使用し、他の食材に合うように、塩分バランスなどにもこだわってレシピを考案しています。

ここ新潟はもちろん、日本全国の皆さまに、ドミノが自信を持ってお届けする美味しいピザを召し上がっていただきたいです。」

「弊社では、施設の中で山あいの夏や秋の環境を作り出し、肉厚で美味しいまいたけになるよう、丹精込めて育てています。

まいたけは美味しさと健康食の両面をあわせ持った食材です。

新潟のエリンギや長野のぶなしめじとともに、他の食材のうま味も引き出してくれる優れものと思っています。

是非全国の皆さまに、新潟自慢のまいたけとエリンギを召し上がっていただきたいです。」

「2013 年にドミノ・ピザでアルバイトをはじめ、2016 年入社しました。

子どもの頃からきのこが好きで、中でも新潟県が生産量 1 位を誇るまいたけが大好きです。

焼いてバター醤油味で食べるのが好きなので、そんな”バター醤油味のきのこ”がドミノ・ピザでも実現し、とても嬉しいです。

たっぷりと愛情をこめて育てていただいた生産者の皆さまの熱い想いをきちんと受け継ぎ、新潟自慢のおいしいきのこを一枚一枚手作りの美味しいピザにして、お客様にお届けしてまいります。」

「2 株しか残っておらず、絶滅寸前だった新潟の伝統食用菊『りゅうのひげ』を次世代に残すため活動をしています。

2022 年春季「産直ドミノ基金」の助成を受け、『りゅうのひげ』の栽培を行っており、来月には収穫時期を迎えます。乾燥機の導入を進めて菊茶などの商品化を計画しています。

また、都内へのマルシェ出店を行い、県外の方にも PＲしていきます。「産直ドミノ」の販売で集まった寄付金を支援いただけ、とても光栄に思います。

皆さまからの貴重なご支援を活かしてまいります。」

「『秋のクワトロ・産直ドミノ』に、長野県産ぶなしめじを使用することができ、今日こうして生産者の皆さまと共に、美味しさの魅力を発信できたこと、大変嬉しく思います。

旨みがたっぷりと詰まった長野県産のぶなしめじは、弾力があって歯ごたえがよく、食感に優れています。

そんなぶなしめじの旨みを引き出すため、スチーム加熱したものを冷凍するという調理法を用いました。

また、味付けに使用したバター醤油も、きのこの旨みを引き出せるように塩分バランスなどにもこだわってレシピを考案しました。

ここ長野はもちろん、日本全国の皆様に、ドミノが自信を持ってお届けする美味しいピザを召し上がっていただきたいです。」

「長野は、ぶなしめじの人工栽培発祥の地であり、生産量全国1位を誇ります。信州の清らかな環境のもと、約1,000種類の中から最良な菌を見つけ出し、20年かけて理想の味・食感・香り・うま味になるよう作り上げました。

今回のピザでは、長野のぶなしめじの魅力が存分に活かされ、とても美味しいです。

わたしたちが丹精込めてつくった、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な長野が誇るぶなしめじを、是非たくさん召し上がって下さい。」

「2020年にフランチャイジー独立を果たし、現在は長野県内５店舗を運営しています。

長野県のぶなしめじは、火を通して食べてもシャキシャキ感が残っていて、本当に美味しいです。

たっぷりと愛情をこめて育てていただいた生産者の皆様の熱い想いをきちんと受け継ぎ、一枚一枚手作りの美味しいピザにして、お客様にお届けしてまいります。」