ドミノピザ『冬のごちそうクワトロ』に対する二人のシェフの解説は必見！

『冬のごちそうクワトロ』は、クリスマスや年末年始の特別な食卓に相応しい商品を目指し、食材から調理工程、見た目の色鮮やかさなど、細部までこだわり尽くした絶品の1枚に仕上げました。

4種類の味が1度に楽しめるクワトロピザになっています。

ガーリックの風味とスモーキーな香りがきいたスモークパプリカソースの上に、スライスオニオンと食べごたえのあるぷりぷりの天然赤エビを贅沢にトッピングしました。

天然でのびのびと育った高鮮度の赤エビは、養殖特有の臭みもなく、旨み成分たっぷりです。

身質が柔らかくて甘みも強く、焼いても柔らかい食感はそのままの、特別な食事にぴったりなこだわりの食材です。

あえてシンプルにしたトッピングにより、天然赤エビの旨みを存分に楽しめます。

アルゼンチンの冷たい海でのびのびと育った天然の赤エビは、養殖特有の臭みもなく、うまみ成分がたっぷりです。

さらに天然の赤エビは身質が柔らかく、甘味が強いため、ピザに乗せて焼いた時にも食感は柔らかいままです。

天然赤エビと4種類のチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、ゴーダチーズ、チェダーチーズとスモークパプリカソースとの相性も抜群です。

また トッピングをあえて シンプルにすることで、天然 赤エビの旨味を存分にお楽しみいただけます。

濃厚なクリームチーズソースの上に、旨みが凝縮されたスモークサーモンと彩り鮮やかな2色パプリカ、ほうれん草をトッピングしたパーティームードを演出する逸品です。

上品な脂としっかりした身が特長のトラウトサーモンを、国産桜チップでじっくりとスモークすることで水分を抜き、旨みを閉じ込めました。

濃厚なクリームチーズソースが、スモークサーモンの甘みや旨みをより引き立てます。

トッピングの色合いがまるでクリスマスツリーの装飾のような、彩り豊かな1枚です。

サーモンは、上品な脂としっかりとした身が特徴のトラウトサーモンを国産の桜チップでじっくりとスモークし、うまみを閉じ込めました。

燻製にすることで、水分が抜け旨味が凝縮されます。

濃厚なクリームチーズソースが、スモークサーモンの甘みや 旨味をより引き立たせてくれます。

スモークサーモンをピザに乗せてオーブンで焼いた時に身が固くなってしまわないように、サーモンの部位や大きさ、トッピングの順番にも試行錯誤を行いました。

クリーミーなホワイトソースに、こだわりのUS産アンガス牛肉ボロネーゼと、スライスしたホクホクのポテトをのせてオーブンでこんがりと焼き上げた、大人から子どもまで幅広い世代が楽しめる味わい深い1枚です。

ボロネーゼは、ドミノ・ピザオリジナルの自家製ブラウンルーを使用し、アンガスビーフやトマト、オニオン、フルーツ果汁と一緒に炒め、野菜と果物の自然な甘みとアンガスビーフの旨みを感じていただけるよう仕立てました。

北海道産の生乳を使用した濃厚な味わいのホワイトソースが、ボロネーゼの旨みを引き立てます。

ボロネーゼは ドミノピザオリジナルの自家製ブラウンルーを使用し、アンガスビーフとトマト、オニオンやフルーツ果汁と一緒に炒め、野菜と果物の自然な甘みと、アンガスビーフの旨味を感じていただけるように仕立てました。

ホワイトソースは、味に定評のある北海道産の「生乳」を使用し濃厚な味わいに仕立て、ボロネーゼの旨味を引き立たせるバランスを考えてトッピングしたこだわりの1枚です

トマトソースにほうれん草、彩り鮮やかな2色はパプリカと、芳醇な香りのスペイン産イベリコ豚のパストラミを贅沢にトッピングしました。

通常の豚肉よりも融点が低いイベリコ豚の、お肉がとろける感覚と芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

イベリコ豚のパストラミは、歯切れの良い柔らかい食感にこだわりました。

塩と粗挽きのブラックペッパーのみのシンプルな味付けにすることで、イベリコ豚本来の旨みと味わいを最大限に引き立たせています。

ハーブとスパイスを加えたドミノ・ピザオリジナルのトマトソースに、彩り鮮やかな野菜を合わせた、見た目にも楽しい1枚です。

イベリコ豚のパストラミポークは、歯切れの良い柔らかい食感になるように試行錯誤しました。

パストラミポークの味付けは、塩と粗挽きタイプのブラックペッパーのみにすることで、イベリコ豚本来の旨味と味わいを最大限に引き立たせています。

完熟トマトに、ハーブとスパイスを加えたドミノピザオリジナルトマトソースに、イベリコ豚のパストラミポークを合わせることで、ピザならではのおいしさを感じていただけます。

ほうれん草の緑と彩り鮮やかな黄色と赤色の2色パプリカを合わせた見た目にも楽しい贅沢な1枚に仕立てました。