ドミノピザは、『冬のごちそうクワトロ』を2023年12月4日より期間限定で販売をスタートしました♪
今回の『冬のごちそうクワトロ』は、ヒルトン東京との初コラボメニューとなるんだよ！
『冬のごちそうクワトロ』をヒルトン東京のメトロポリタングリル料理長・フィナリー・セメスさんと、ドミノピザ開発担当の大山さんが1品1品丁寧に解説してくれました♪
ドミノピザ『冬のごちそうクワトロ』はどんなピザ？
ヒルトン東京とドミノ・ピザのスペシャルコラボレーションが実現！
ヒルトン東京のフィナリー・セメス料理長と初コラボ
「冬のごちそうクワトロ」は、ヒルトン東京のメトロポリタングリル料理長・フィナリー・セメス氏と、ドミノ・ピザのシェフとのコラボレーションにより開発した冬にぴったりのクワトロ・ピザです。
クリスマスや年末年始の特別な食卓に相応しい商品を目指し、食材から調理工程、見た目の色鮮やかさなど、細部までこだわり尽くした絶品の1枚に仕上げました。
トッピングに、天然赤エビや燻製サーモン、アメリカ産アンガスビーフ、スペイン産イベリコ豚のパストラミポークなど、こだわりぬいた食材をふんだんに使用し、それぞれ違った味わいを楽しんでいただけるよう、4種類とも全て異なるソースを使用しています。
ご家族やご友人、恋人、職場の方たちなど、人との集まりが増える冬の食卓を贅沢で華やかに彩る、特別な”冬のごちそう”をピザにのせてお届けします。
『冬のごちそうクワトロ』は、二人のシェフが腕によりをかけて作り上げた冬の特別な食卓にぴったりの贅沢なクワトロピザ
ヒルトン東京 メトロポリタングリル料理長 フィナリー・セメスさんのコメント
日本のNo.1の宅配ピザチェーンであり、1000店舗以上を展開するドミノ・ピザと一緒に、クリスマスのために特別なコラボ商品をつくることができるチャンスは、私に刺激を与えました。
ハワイ生まれのセメスは、19歳の時にカピオラニコミュニティーカレッジで調理師の資格を取り、その後10年間オアフ島にあるミシュラン1つ星レストランエム・バイ・シェフ・マブロなどを含む様々なレストランで修行を積みました。
セメスが本格的に料理の奥深さ、楽しさに目覚めたのは2009年の来日がきっかけとなります。
マシュー・クラブ氏から多くのインスパイアを受け、研鑽を積んだセメスはTwo Rooms Bar & GrillやRuby Jack’s にて更なるグリル料理の知識と経験を得た後2017年にヒルトン東京に入社。
メトロポリタングリルの主要スタッフとして歴代総料理長をサポートし、国際スポーツイベントのケータリングなどで活躍しました。
セメスは、「火を駆使するグリルの様々な調理法、例えばスモークやフレミング、ロティセリーやトーチ、残り火や灰を用いた絶妙な火入れなど、食材に合わせたグリル技法により、食材の味を深化させ、ゲストの味蕾を刺激していきたい」と話しています。
株式会社ドミノ・ピザ ジャパン マーケティング部メニューイノベーション課 課長 大山幸恵さんのコメント
世界展開をされているホテルチェーンのヒルトン東京で、メトロポリタン料理長を務めていらっしゃるフィナリーさんと一緒に商品開発できるとなって、とても光栄な機会をいただくことが出来ました。
フィナリーさんは、国際スポーツイベントのケータリングのご経験が豊富でいらっしゃいます。
ドミノ・ピザのピザは、デリバリーかお持ち帰りして召し上がっていただくお食事です。
そのピザを開発するにあたって、オーブンで焼成した後の食材の食感や、他の食材とのハーモニー、少し時間を置いてから食べた時に旨味などをどう計算しつくすかというこだわりと言う点でも、意気投合できたと感じています。
今年のクリスマスは、ヒルトン東京で感じるようなスペシャル感を、ドミノ・ピザでお楽しみいただければ嬉しいです。
営業アシスタント、カスタマーリレーション&サービス課と事業開発課を経て、商品開発課へ。
商品開発歴は16年。
2021年11月放送のジョブチューンでは見事炭火焼きビーフのリベンジを果たす。
『冬のごちそうクワトロ』をフィナリーさんと大山さんが解説
『冬のごちそうクワトロ』のピザボックスも特別仕様のものとなっています。
②燻製サーモンのクリームチーズソース
③USアンガスビーフのボロネーゼグラタン
④スペイン産イベリコ豚のパストラミ
『天然赤エビと4種のチーズ』の特徴
ガーリックの風味とスモーキーな香りがきいたスモークパプリカソースの上に、スライスオニオンと食べごたえのあるぷりぷりの天然赤エビを贅沢にトッピングしました。
天然でのびのびと育った高鮮度の赤エビは、養殖特有の臭みもなく、旨み成分たっぷりです。
身質が柔らかくて甘みも強く、焼いても柔らかい食感はそのままの、特別な食事にぴったりなこだわりの食材です。
あえてシンプルにしたトッピングにより、天然赤エビの旨みを存分に楽しめます。
『天然赤エビと4種のチーズ』は、エビをオーブンに通したときの焼き加減にこだわりました。
アルゼンチンの冷たい海でのびのびと育った天然の赤エビは、養殖特有の臭みもなく、うまみ成分がたっぷりです。
さらに天然の赤エビは身質が柔らかく、甘味が強いため、ピザに乗せて焼いた時にも食感は柔らかいままです。
天然赤エビと4種類のチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、ゴーダチーズ、チェダーチーズとスモークパプリカソースとの相性も抜群です。
また トッピングをあえて シンプルにすることで、天然 赤エビの旨味を存分にお楽しみいただけます。
燻製サーモンのクリームチーズソース
濃厚なクリームチーズソースの上に、旨みが凝縮されたスモークサーモンと彩り鮮やかな2色パプリカ、ほうれん草をトッピングしたパーティームードを演出する逸品です。
上品な脂としっかりした身が特長のトラウトサーモンを、国産桜チップでじっくりとスモークすることで水分を抜き、旨みを閉じ込めました。
濃厚なクリームチーズソースが、スモークサーモンの甘みや旨みをより引き立てます。
トッピングの色合いがまるでクリスマスツリーの装飾のような、彩り豊かな1枚です。
『燻製サーモンのクリームチーズソース』は、桜チップで燻製したスモークサーモンとクリームチーズを合わせた王道の組み合わせを実現しました。
サーモンは、上品な脂としっかりとした身が特徴のトラウトサーモンを国産の桜チップでじっくりとスモークし、うまみを閉じ込めました。
燻製にすることで、水分が抜け旨味が凝縮されます。
濃厚なクリームチーズソースが、スモークサーモンの甘みや 旨味をより引き立たせてくれます。
スモークサーモンをピザに乗せてオーブンで焼いた時に身が固くなってしまわないように、サーモンの部位や大きさ、トッピングの順番にも試行錯誤を行いました。
USアンガスビーフのボロネーゼグラタンの特徴
クリーミーなホワイトソースに、こだわりのUS産アンガス牛肉ボロネーゼと、スライスしたホクホクのポテトをのせてオーブンでこんがりと焼き上げた、大人から子どもまで幅広い世代が楽しめる味わい深い1枚です。
ボロネーゼは、ドミノ・ピザオリジナルの自家製ブラウンルーを使用し、アンガスビーフやトマト、オニオン、フルーツ果汁と一緒に炒め、野菜と果物の自然な甘みとアンガスビーフの旨みを感じていただけるよう仕立てました。
北海道産の生乳を使用した濃厚な味わいのホワイトソースが、ボロネーゼの旨みを引き立てます。
『USアンガスビーフのボロネーゼグラタン』では、火の入れ具合へのこだわりはもちろん、オニオンやトマトと一緒に、アンガスビーフのボロネーゼを合わせたことで、お肉の旨味をソースに出すことができました。
ボロネーゼは ドミノピザオリジナルの自家製ブラウンルーを使用し、アンガスビーフとトマト、オニオンやフルーツ果汁と一緒に炒め、野菜と果物の自然な甘みと、アンガスビーフの旨味を感じていただけるように仕立てました。
ホワイトソースは、味に定評のある北海道産の「生乳」を使用し濃厚な味わいに仕立て、ボロネーゼの旨味を引き立たせるバランスを考えてトッピングしたこだわりの1枚です
スペイン産イベリコ豚のパストラミの特徴
トマトソースにほうれん草、彩り鮮やかな2色はパプリカと、芳醇な香りのスペイン産イベリコ豚のパストラミを贅沢にトッピングしました。
通常の豚肉よりも融点が低いイベリコ豚の、お肉がとろける感覚と芳醇な香りが口いっぱいに広がります。
イベリコ豚のパストラミは、歯切れの良い柔らかい食感にこだわりました。
塩と粗挽きのブラックペッパーのみのシンプルな味付けにすることで、イベリコ豚本来の旨みと味わいを最大限に引き立たせています。
ハーブとスパイスを加えたドミノ・ピザオリジナルのトマトソースに、彩り鮮やかな野菜を合わせた、見た目にも楽しい1枚です。
『スペイン産イベリコ豚のパストラミ』では、お肉を口に入れた時の感じるベストな旨味を出すための燻製具合と、オーブンで焼きあがった時の味わいにこだわりました。
イベリコ豚のパストラミポークは、歯切れの良い柔らかい食感になるように試行錯誤しました。
パストラミポークの味付けは、塩と粗挽きタイプのブラックペッパーのみにすることで、イベリコ豚本来の旨味と味わいを最大限に引き立たせています。
完熟トマトに、ハーブとスパイスを加えたドミノピザオリジナルトマトソースに、イベリコ豚のパストラミポークを合わせることで、ピザならではのおいしさを感じていただけます。
ほうれん草の緑と彩り鮮やかな黄色と赤色の2色パプリカを合わせた見た目にも楽しい贅沢な1枚に仕立てました。
『冬のごちそうクワトロ』の概要
販売期間
2023年12月4日（月）～2024年1月8日（月）
『冬のごちそうクワトロ』特設ページ
⇒https://www.dominos.jp/topics/winter
価格
【デリバリー】
Sサイズ：3,590円～
Mサイズ：4,189円～
Lサイズ：4,840円～
【お持ち帰り半額™】
Sサイズ：1,795円～
Mサイズ：2,094円～
Lサイズ：2,420円～
概要
ヒルトン東京とのコラボにより誕生した、冬の特別な食卓にぴったりなシェフのこだわりの詰まったクワトロ・ピザ。
1枚で4種類の味わいを楽しめます。
お得なクーポン
ドミノピザでは様々なお得なクーポンが用意されているので、是非とも活用して『夏の新メニュー』をお試し下さい♪
サイズ
生地サイズに関しての詳細は、ドミノピザ おすすめ生地のサイズと種類は？追加料金の値段は？にてご確認ください♪
『冬のごちそうクワトロ』に対する口コミ＆感想
口コミ＆感想が投稿され次第アップ致します。
ヒルトン東京コラボのドミノピザ、冬のごちそうクワトロ(激ウマ)アイスランドで買ってきたビールと共に
ちなみにこのビール、Gullと書いてグトルと読むんだそうですPERLAN(ペルトラン・真珠)という施設もあったので、アイスランドは書かれてないTを発音することが割とあるのかな？ pic.twitter.com/N4O1OJlktN
— 風呂内亜矢@YouTubeでvlogしてます (@furouchiaya) December 20, 2023
ドミノピザで「冬のごちそうクワトロ」をお持ち帰りを頼んだら、ピザの箱が高級感が漂った！ お持ち帰り半額が適用されてLサイズ¥2420(税込)で購入したからお得感がした。#ドミノピザ#冬のごちそうクワトロ#ヒルトン東京 #クリスマス#期間限定 pic.twitter.com/qtmD2dtXmh
— 平野泰道 (@qR0wFkQXnnHpHtW) December 16, 2023
冬のごちそうクワトロおいしい✨
旦那と乾杯 #ドミノピザ pic.twitter.com/na5qxLF2na— (@onigiri_tarakoi) December 17, 2023
我慢出来なくてピザをいただきました
ドミノピザさんの冬のごちそうクワトロ
ボロネーゼグラタンとエビが美味しかった pic.twitter.com/FeYXDZDnUT— J3 ジェイト (@J3Jeito) December 15, 2023
冬のごちそうクワトロ、ドミノピザで一番美味いかもしれん pic.twitter.com/jSOgZmg8yU
— たまごのせ (@eggmili) December 14, 2023
ドミノピザの冬のごちそうクワトロ、トッピング見ないで頼んだらまさかのシャケ
久々にクリスマス回見ながら食べたら最高すぎた✨️ pic.twitter.com/U8EOa2k360— らん (@ranran101018) December 13, 2023
ドミノ・ピザの冬のごちそうクワトロめっちゃ美味しい。これいつまでかな。
— イエガネーゼちょっw (@robin05557476) December 12, 2023
ドミノピザの冬のごちそうクワトロうまうま(o´艸`)
— ≪棟梁≫ℋℐ ℰ ℱ ℛ ℰ《ヒゲゴンフォース》 (@hide5nforce) December 11, 2023
今日のお昼は上司がディスクアップで5000枚出したお祝いにドミノ・ピザの冬のごちそうクワトロ（Sサイズ）！
左上のグラタンのポテトがピザの中でホクホクで美味しかった！ pic.twitter.com/XKCO7kc90M— Jacdzirrus (@Jacdzirrus) December 11, 2023
4種類の味が1度に楽しめるクワトロピザになっています。