ピザハットVS一流ピザ職人!ジョブチューンの合格不合格の結果は?

ピザハット

2022年ジョブチューン! 超一流ピザ職人がジャッジ! ピザハットで食べるべき合格メニューは!?

2022年10月15日放送のTBS系列情報バラエティ番組『ジョブチューン』は、超一流ピザ職人がピザハットのメニュー試食し、味をジャッジする番組です!

PizzaMan

世界100か国以上に18,000を超える店舗を有する世界最大のピザチェーン
「ピザハット」がピザジャッジの記録を塗り替えるべく2度目のリベンジに挑む!

過去、大手ピザチェーン店が挑むも一度も合格を出したことのない高き壁「和風明太マヨ」、ロングセラー商品をリニューアルした「ハワイアン」など、従業員イチ押し10品が登場します!

PizzaMan

さらに今回ジャッジするピザはピザハットが組み合わせに最も自信のある生地を選び勝負!

果たして9品合格の目標達成なるか!?超一流ピザ職人たちのジャッジは、果たして!?

ジョブチューンに挑むピザハット従業員イチ押し10品+1品(前哨戦)

1位 カマンベールの贅沢ミートソース【合格】

2位 ごはんピザ【合格】

3位 ピザハットマルゲリータ【合格】

4位 うま辛チキン【満場一致合格】

5位 ザクごろチキンのオーロラソースピザ【合格】

6位 濃厚チョコの焼きたてショコラパイ【不合格】

7位 ハワイアン【合格】

8位 おひとり様ピザ トマト&ガーリック【満場一致合格】

9位 明太ぽてマヨベーコン【合格】

10位 あぶり炭火牛カルビ【不合格】

11位(前哨戦) ピザハットミックス【合格】

 

 

ピザハットメニューをジャッジした超一流ピザ職人7人の紹介

今回、ピザハットメニューをジャッジした超一流ピザ職人7人はこの方々です♪

・世界選手権で審査員を務める ダ・アオキ タッポスト 青木嘉則氏

・ナポリピッツァ世界大会 優勝 ソロピッツァナポレターナ 牧島昭成氏

・ピッツァワールドカップ優勝 ダ ボッチャーノ 有光浩全氏

・ナポリピッツァ世界大会2度優勝 エスクラッシコ 小曽根美佐夫氏

・ナポリ天才職人からのれんわけ ダ・ガエターノ 舌間智英氏

・日本ナポリピッツァ協会副会長 ラルテ 井上勇氏

・本場ナポリが認める”マエストロ” イル・タンブレッロ 大坪善久氏

 

ピザハット代表者の3人の紹介

PizzaMan

今回、中村社長の合格目標は、新記録更新の9品合格を勝ち取ってピザハットが一番の宅配ピザ企業であることを証明することだ!

・ピザハット代表取締役社長 中村さん

・ピザハット開発担当歴16年 桂さん

・ピザハット開発担当歴5年 鈴木さん

 

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ピザハットvs超一流ピザ職人

ジョブチューンのルールは一流ピザ職人7人が試食し、7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しいピザ」に認定されます♪

11位(前哨戦):ピザハットミックス

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格5人 不合格2人

価格
(通常価格)L3,780円 M2,480円
(お持ち帰り50%オフ)L1,890円 M1,240円
(デリバリー30%オフ)L2,640円 M1,730円

ペバロ二サラミ ピーマン マッシュルームが乗った昔ながらの王道ピザ!

 

超一流ピザ職人のコメント

合格牧島さん】これぞアメリカンピザ!

一番良いなと思ったのはパン生地とトッピングのバランス、あともう一つ良い所が生地の下の油のまわり具合が結構サラッとしてるのでアメリカとかで食べるよりも美味しいんじゃないかな。

合格有光さん】さっきチーズを上下に挟んでって話もあって、全体のバランスがすごく良い、あとなんとなく後に残る口の中の香辛料というかトマトであったりサルシッチャ(イタリアンソーセージ)の後口が心地良いので合格にさせてもらいました。

 

10位:あぶり炭火牛カルビ

【ジョブチューン判定結果】
不合格
合格2人 不合格5人

おすすめ生地
ふっくら鉄鍋パンピザ生地

価格
(通常価格)L4,990円 M3,460円
(お持ち帰り50%オフ)L2,495円 M1,730円
(デリバリー30%オフ)L3,490円 M2,420円

炭火で焼き上げたカルビを引き立たせるためトッピングはフライドガーリック、チーズ、ニラのみ!

 

開発担当者のコメント

桂さん】実は『あぶり炭火牛カルビ』を開発している時、ドミノピザさんが先に発売してしまったんですよ…「やられた」ってところでしょうか…

ドミノピザさんが満場一致で合格されて悔しかったですよね、本当に!

ピザハットの炭火焼カルビの方が、もっと美味しいと証明するために持ってきました!

『あぶり炭火牛カルビ』は、かなりパンチのあるトッピングなので、それに負けないくらいしっかりした「鉄鍋パンピザ生地」で食べてもらいたい!

牛カルビは、宮崎の昔ながらの炭火焼の手法と取り入れてまして職人の方が1回1回丁寧に焼き上げています!

ベースとなるのは醤油とガーリック、あとニラを入れてまして、この組み合わせは最強だなと私は思っています!

 

超一流ピザ職人のコメント

不合格小曽根氏】全ての具材に力を入れすぎてしまって一つにまとめた時に味が交通事故…

合わせるとしょっぱい、塩味がすごく強くくる、僕らが料理を作る時、味がないものも足したりします、全てが美味しいものではないといいますか…

これはもう足し算すぎて味が多すぎる、旨味が強すぎて逆に裏目に出てる感じですね…

不合格牧島氏】とにかく最初にしょっぱさがくる…

しょっぱさとカルビの脂が厚いパン生地でも支えきれてない…

僕らだったらお酢のもの酸味のあるもの、玉ねぎの酢漬けみないなものをトッピングするだけで幾分か口の中では脂は収まりますから、逆にその脂っぽさも美味しさに変わる!

そういった味の工夫がまだまだ必要じゃないかなと思います…

 

9位:明太ぽてマヨベーコン

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格6人 不合格1人

おすすめ生地
ハンドトス生地

価格
(通常価格)L4,380円 M2,880円
(お持ち帰り50%オフ)L2,190円 M1,440円
(デリバリー30%オフ)L3,060円 M2,000円

餅を使わず、マッシュポテトと粗目にカットしたポテトで食感の違いが出るように工夫し、味の決め手となる明太ソースには隠し味に”魚醤”と”アンチョビ”を加えることで、コクが増して深みのある味わいに!

 

開発担当者のコメント

鈴木さん】これまでピザーラさんやドミノさんの明太マヨが不合格になっているのを見て、私は絶対に合格したいと思い、たくさん研究しました♪

他社さんでは、お餅を組み合わせていることが多いと思うんですけども、私は絶対にポテトだけの方が美味しいと思い開発しました♪

明太ソースはクリームソースをベースにしていて且つピリッとするような明太子らしさっていうのを出すために少し唐辛子を添加しています♪

ふんわり柔らかく甘味のある「ハンドトス生地」は、ピリッと辛い明太ソースに一番合います♪

商品開発者として素質があるのかどうか『明太ぽてマヨベーコン』のジャッジをもってわかるのかと思っています♪

 

超一流ピザ職人のコメント

合格小曽根氏】とても美味しいんで自信もってもらって大丈夫ですよ♪

おそらく何回も味見してここに辿り着いたのかなっていう丁度良い心地良い辛さ♪

酸味、苦味、旨味を繰り返しながら、こんなちっちゃい三角形のピースですけど面白いなと思いながら食べ続けられました♪

基本的に重くなりがちなトッピングなんですが非常に軽く食べられたのでさすがだな!と思いました。

ごちそうさまでした♪

合格牧島氏】ピザハットさんの代表するハンドトスの生地の美味しさ、しっかり焼き込まれた小麦粉の風味を感じる美味しい生地を食べさせてもらいました♪

これにまず明太子に対してのり、マヨネーズに対してコーン、じゃがいもに対してベーコン、完璧な組み合わせでトッピングをのせてけばそれはうまいよね♪

しかも一番注目したのが芋の層の分厚さ、これによってピザ食ってんな!って感じの仕上がりになって、よりピザハットらしく仕上がってる♪

PizzaMan

ドミノピザもピザーラも成しえなかった明太系ピザでの初めての合格だね!

 

8位:おひとり様ピザ トマト&ガーリック

【ジョブチューン判定結果】
満場一致合格
合格7人 不合格0人

オススメ生地
ハンドトス生地

価格
お持ち帰り限定 500円

桂さんが時代のニーズに合わせて開発した一品!全10種類もある!

 

代表取締役社長 中村さんのコメント

現在約70店舗でテスト販売していますが、今回おひとり様ピザが合格を頂きましたら、10月17日から全国500店舗で販売を行っていきたいと思っております!

 

開発担当者のコメント

桂さん】個食の需要が高まってきた中で、1人でも本格的なピザを楽しんで頂くためにワンコインで楽しめる商品になっています!

最大のこだわりは生地で、ハンドトスの生地をパンピザ用の鉄鍋で焼くことで、”甘みのあるハンドトス”と”ふんわりモチモチのパンピザ”2つの良い所取りをしたピザ生地なんです!

 

超一流ピザ職人のコメント

合格大坪氏】僕は値段じゃないです!

100円でも価値のないものには払わないですから、美味しくないものには!

お店に行く価値のある商品だなと思いました!

焼成のクオリティ、生地、具材との一体感、生地が冷めても美味しい、チーズが固くなっているかなと思ったら具材との一体感があって食べやすいです♪

合格青木氏】私のお店でも500円ピザをやっていたんですけど、色んな種類ができない2〜3種類ぐらいしか・・それを10種類って・・♪

コストがバラバラ変わるじゃないですか、具材も何もかも違うものを均一に焼いていくって各店舗の努力も必要だし金額も含め全て凄いなと、もう恐れ入りました♪

PizzaMan

10月17日より全国販売が決まったね!

 

7位:ハワイアン(リベンジ)

【ジョブチューン判定結果】
合格(リベンジ成功)
合格4人 不合格3人

おすすめ生地
クリスピー生地

価格
(通常価格)L3,980円 M2,680円
(お持ち帰り50%オフ)L1,990円 M1,340円
(デリバリー30%オフ)L2,770円 M1,870円

前回指摘を受けた、パイナップルとベーコンを改良!

 

開発担当者のコメント

鈴木さん】前回不合格になり、本当に悔しくて…30年続くハワイアンをもっと美味しくしたいと思い、今回私がリニューアルしました♪

パイナップルは甘味と酸味のバランスが良いものに変えて大きさも2㎝から2.5㎝幅に変えました♪

ベーコンを10%ほど減量することで、よりパイナップルが主役のピザに仕上がりました♪

甘いコーンを入れることでパイナップルの甘みと酸味を、さらに引き立たせるような意味合いでのせています♪

パイナップルのジューシーさを引き立たせるために薄くて軽いサクサク食感の「クリスピー生地」がおすすめです♪

このピザは私が一番好きなピザで、ナポリピッツァ業界ではあり得ないと賛否両論あることも理解しているのですが、前回すごく悔しかったのでリベンジを果たしたいです!

 

超一流ピザ職人のコメント

合格有光氏】前回はベーコンの風味が強かった、しょっぱいもの、甘いものっていうバラつきというか・・今回は全体的に綺麗にまとめている♪

パイナップルも美味しいですし、そこにトマトソースの酸味が邪魔せずにいてすごくクオリティーは高いなと思ったので合格にさせて頂きました♪

合格小曽根氏】クリスピー生地とトッピングの相性が抜群に良いですね♪

パイナップルの水分量も丁度良くて、あんまり瑞々しすぎると生地と相性が良くなくなっちゃうのでこれぐらいのドライ感があっても良いと思いました。ごちそうさまでした♪

不合格牧島氏】良かった所はパイナップルがうまい、コーンが足引っ張っちゃってるんですよ…

せっかくパインでめちゃくちゃ頑張ったのにこのコーンの甘さがあることによってしつこくなって足を完全に引っ張っていると思います…

ピッツァ開発されている方もっと頑張った方が良いと思う、ましてや自分がこのピッツァ大好きだってそこまで思い入れのあるピザがあるなら一生これを美味しくしていって欲しいんですよ♪

PizzaMan

見事に前回のリベンジを果たしたね!

 

6位:濃厚チョコの 焼きたてショコラパイ

【ジョブチューン判定結果】
不合格
合格2人 不合格5人

価格
2個480円

最大のポイントは各店のオーブンで焼き上げ焼きたてでサクサクのパイを提供できること!

 

開発担当者のコメント

鈴木さん】パイ生地の中に口溶けの良いチョコクリームを包んでいて、さらに細かく砕いたアーモンドを入れることでサクサクのパイ生地とザクザクとした食感を楽しめるようにしています♪

生地にはココアパウダーを練り込んで生地からもチョコレートの風味を楽しめるように見た目からもショコラパイがわかるようにしています♪

8種類あるデザートの中から唯一TOP10入りした人気商品なので絶対に負けられないです!

 

超一流ピザ職人のコメント

不合格小曽根氏】家庭で作れるレベルなんですよ…

別に釜で焼かなくてもいいじゃんっていうのがあって、焼いたタイミングで甘さが強くなってるのか、甘みが強すぎますね…

生地のサクサク感も本来もうちょっとサクサクするものだと思うんですけど、オーブンの温度が高いせいでこれ以上焼けないっていうのが見受けられましたね…

不合格有光氏】パイって聞かされてこれ食べたら「俺の認識間違ってたかな」ってくらい別物だと思います…

単体だったら絶対ないなと思った…

僕だったら根本から見直します…どうしてもデザート作りたいならピザのデザートでいいと思うんです…

ピザ生地でピザ屋ならではのデザートを作った方がさすがピザハットさんやねって思って頂けると思う…

無理してこういう形にしなくても、誰が食べても美味しいって言えないなら出さなくてもいいでしょうし…

 

5位:ザクごろチキンのオーロラソースピザ

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格5人 不合格2人

おすすめ生地
ハンドトス生地

価格
(通常価格)L4,500円 M3,080円
(お持ち帰り50%オフ)L2,250円 M1,540円
(デリバリー30%オフ)L3,150円 M2,150円

最大のこだわりは、鶏肉!人気に再度メニュー『和風タツタチキン』を大ぶりにカットしてトッピング!その上からケチャップやマヨネーズを合わせた”オーロラソース”をかけ色鮮やかで見た目も楽しい宅配ピザならではの商品に仕上げている!

去年行われた全国の従業員からアイデアを募集したレシピコンテスト150作品の中から選ばれたグランプリ作品!

 

開発担当者のコメント

鈴木さん】チキン食感を活かすために、ふんわり柔らかく甘みのある「ハンドトス生地」がオススメです♪

 

超一流ピザ職人のコメント

合格小曽根さん】甘みとチキンがマッチしてて味のバランスがとても良い、そこにマヨネーズチックな酸味が入って来ることで平坦な味ではなくなっている♪

すごい美味しいと思いました♪

合格大坪さん】味がとても美味しかったです♪

鶏むね肉を使っているので硬くなっちゃうかなと思ったけどジューシーさもソースの酸味もあって飽きることなく食べ進めることができました。

美味しかったです♪

 

4位:うま辛チキン

【ジョブチューン判定結果】
満場一致合格
合格7人 不合格0人

価格】S340円 M590円

サイドメニューの中で25年間人気№1!

 

代表取締役社長 中村さんのコメント

実はピザハットは、世界的にはケンタッキー・フライド・チキンと同じグループ会社となっておりまして、私達はチキンのスパイスについては絶対的なノウハウを持っていますので、味に関しましては25年間変えておりません!

 

開発担当者のコメント

桂さん】秘伝のスパイスは、スパイシー感を出すためにレッドペッパーをベースにホワイトペッパー、ブラックペッパーを加えまして甘いけど辛い、辛いけど甘い、そんなクセになるような商品に仕上げています!

 

超一流ピザ職人のコメント

合格牧島氏】1本のフライドチキンなんですけどメリハリがあって、最初に甘み旨味が来て、辛さが猛追してくる感じで食欲をそそるんですけど、ピザのサイドメニューとして考えたらすごく優秀だなと思う♪

この辛さが余計食欲を増してどんどんピザもいっちゃうんだろうな、これはあぶないサイドメニューですよ♪

2本じゃ全然足りません!

合格舌間さん】このスパイシーさが普通だと万人受けで少し弱めにするところを潔くバシッとスパイスを決めてきたのがすごく印象に残りますし美味しかったです♪

我を忘れる美味しさです♪

 

3位:ピザハットマルゲリータ

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格5人 不合格2人

おすすめ生地
ハンドトス生地

価格
(通常価格)L3,180円 M1,980円
(お持ち帰り50%オフ)L1,590円 M990円
(デリバリー30%オフ)L2,220円 M1,380円

およそ3年前、最初のジャッジでピザ屋の看板メニュー『マルゲリータ』が不合格に…そして翌年再び『マルゲリータ』でリベンジするとリベンジ成功!今年8月にリニューアルし、売上が1.4倍に!

 

開発担当者のコメント

桂さん】1回目のジャッジでは、”マルゲリータと名乗るな”ぐらいの厳しいご評価を頂いて、2回目はトマトソースから全てを改良しましてピザチェーンでは初めて『マルゲリータ』で合格頂き本当に嬉しかったですね♪

ただ、2名の不合格の職人さんがいらっしゃいまして、、まだまだ『マルゲリータ』には改善の余地があると思って、合格したのですが、思い切って今回リニューアルしました!

不合格の職人さんから指摘を受けたのはトマトの感じが少ないということだったので、今回はよりトマト感を出すために前回同様オリジナルトマトソースとモッツァレラチーズの上二重ソースとなる追い完熟トマトを乗せるのですが、その量を1.5倍にアップしました!

二重ソースすることでコクと塩味を補いました!

さらに以前はイタリア産の完熟ホールトマトのみをカットして残りのジュースは全て捨てていたんですが、今回は果肉、ジュース全てトッピングしました!これによってトマトの旨味もアップし、より良い商品に仕上がっています!

トマト、チーズ、バジルをシンプルに味わって頂きたので一番素材の味を引き立てられる「ハンドトス生地」がオススメです!

今まで3,4番だったのが断トツの№1になりました!満場一致は取るしかないと思っています!私のプライドにかけて!

 

超一流ピザ職人のコメント

合格井上さん】前回と違い、トマト感もしっかり感じるし、トマトの酸を和らげるチーズの役割分担がしっかりしている!

今回バランスが取れていて美味しかったです♪

不合格牧島さん】納得いかないですね…

これをマルゲリータと売られてはこまるんですよ…もっと研究してもらわないと…

シンプルピザの王道がマルゲリータ、生地を食べさせるもの、生地の邪魔にならないトマト、モッツァレラ、バジルそのバランスがある、それを自ら崩しちゃってる…

ピザハットの売りって、想像以上に生地が旨いんですよ♪武器である生地が色んな人の意見聞いてブレていってると思う…

ピザハット・マルゲリータと堂々と売れるマルゲリータが作れるはず…

本物のマルゲリータを一緒に広めていきましょうよ!

 

2位:ごはんピザ

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格6人 不合格1人

お米を生地にした新感覚ピザ!ライス生地の表面に醤油を塗ることで焼いた時に外はカリッと香ばしく、中はふっくらとした食感に!さらにトッピング30種類の中からごはんと相性の良いものを厳選!3種類のごはんピザにナゲットとポテトが付いてくるセット!

 

開発担当者のコメント

桂さん】実は、十数年前から”ごはんピザ”の構想はあったんですが、当時はご飯が崩れたり焼きにムラがあったりして実現できるメーカーさんがいなかったんです…

今回ライス生地を作れるメーカーさんと出会えたましたので、焼いた香ばしい香りの美味しい”ごはんピザ”を作ることが出来ました!

この商品はピザのイメージを覆し、ピザ業界に革命を起こした商品だと私は自負しています!

鈴木さん】ごはんピザを桂が社内の会議に出した時に、社内の人間が”満場一致で合格”だったのを凄く鮮明に覚えていて、ピザハットとしても自信を持って販売している商品です♪

超一流ピザ職人のコメント

合格小曽根さん】フィンガーフードとしてピザみたいに食べられるのはすごい面白いアイデアだなと思います♪

ご飯にも味が入ってるじゃないですか、白飯を食べているというよりはしっかり味がきいたご飯とおかずを同時に食べている感覚なので、融合成というかまとまりがあって、とても美味しいと思いました♪

合格牧島さん】やっぱりピザハットさんの具材って美味しいんだなと、日本人だからお米の上にのっけられると一番正確にわかるんですよ♪

具材の質の良さが伝わってジャパニーズピザとして一つジャンルが確率されるんじゃないかな、良いと思います。

 

1位:カマンベールの贅沢ミートソース(リベンジ)

【ジョブチューン判定結果】
合格(リベンジ成功)
合格5人 不合格2人

おすすめ生地
ハンドトス生地

価格
(通常価格)L4,500円 M3,080円
(お持ち帰り50%オフ)L2,250円 M1,540円
(デリバリー30%オフ)L3,150円 M2,150円

2年前、鈴木さんが開発した『ホワイトソース仕立てのボロネーゼ』が不合格に…水分が多くソースの味をボケさせていた野菜を抜き、味にインパクトを出すためチーズを2種類から4種類に変更!食感のあるカマンベールチーズを加えることで最後まで食べ飽きない工夫をしている!

 

開発担当者のコメント

鈴木さん】リニューアルしてから売上が2.5倍も伸び、ピザハットとして最高のリニューアルが出来たと思っています♪

前回受けた指摘『味にメリハリがない』という指摘に対し、具材を一から見直すことで味にメリハリを出しました!もっちり甘味のある「ハンドトス」とコクのあるミートソースの相性が抜群なんです♪

以前はミートソースの上にホワイトソースを絞っていたんですけど、味がずっと平坦ということがあったので、今回はホワイトソースの絞る量は減量しました!

先端の方にパルメザンチーズを1か所にまとめて最初に味のアクセントを持ってきて、次にカマンベールチーズが乗っているので味のアクセントになり、順番に食べていくと食べるたびに味が変わる構成になっています♪

4種類ものチーズを使った贅沢なピザに仕上がっています♪

 

超一流ピザ職人のコメント

合格井上さん改善されて雑味がなくなった♪

ミートソースだけでも美味しいし、食べ進めると面白い味の変化があって最後にカマンペールの存在感があって、食べてて楽しかったですし、最高な1枚だなと思いました♪

本当に美味しかったです♪

PizzaMan

見事に前回のリベンジを果たしたね!

 

まとめ

前回に並ぶピザジャッジ最多タイの8品合格となりました♪

合格ピザ
1位カマンベールの贅沢ミートソース
2位ごはんピザ
3位ピザハットマルゲリータ
4位うま辛チキン(満場一致で合格)
5位チキンのオーロラソースピザ
7位ハワイアン
8位おひとり様ピザ(満場一致で合格)
9位明太ぽてマヨベーコン
不合格ピザ
6位ショコラパイ
10位あぶり炭火牛カルビ
PizzaMan

前哨戦の『ピザハットマルゲリータ』も見事に合格だったね

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PizzaMan

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2020 ジョブチューン!超一流ピザ職人vsピザハットのイチ押しピザTOP10!リベンジマッチ!

PizzaMan

2020年6月27日放送のTBS系列情報バラエティ番組『ジョブチューン』は、超一流ピザ職人がピザハットのメニュー試食し、味をジャッジする番組!

 

ピザハットのどのピザが本当に値段に見合った美味しいピザかどうかの判定を下したよ!

前回2019年11月放送のジョブチューンでは、一流ピザ職人の方たちの味の判定が「10品中8品以上合格」という目標に惜しくも届かず結果は7品の合格に終わりました…

 

しかも一流ピザ職人7人全員の合格メニューはゼロで、王道ピザ「マルゲリータ」がまさかの不合格という屈辱的な結果でした…

PizzaMan

この2019年の苦い結果を受け雪辱を果たすべく、2020年にピザハットは「グッと!おいしくプロジェクト」を立ち上げ、ピザの味を一から見直す一大リニューアルを決行したんだ!

ピザハットの従業員が前回合格したメニューを除いて「絶対合格間違いなし!」と選んだおすすめピザトップ10でリベンジします!

PizzaMan

こちらが今回ジョブチューンの一流ピザ職人たちに挑むピザハット従業員イチ押しTOP10の最強布陣のジャッジ結果だ!

1位 グランBBQ【合格】

2位 7種チーズと厚切イベリコ【合格】

3位 ほっくりポテマヨソーセージ【合格】

4位 ダブル・シュリンプ【満場一致で合格】

5位 やみつきアンチョビオリーブ【合格】

6位 ピザハット・マルゲリータ【合格】

7位 本気のチーズキーマ【合格】

8位 ハワイアン【不合格】

9位 ホワイトソース仕立てのボロネーゼ【不合格】

10位 デラックス【合格】

 

ジョブチューンのルールは一流ピザ職人7人が試食し、7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しいピザ」に認定されます♪

PizzaMan

赤文字が合格ピザ 青文字が不合格ピザだよ!

判定する超一流ピザ職人

  1. ピッツェリア ダ・アオキ タッポスト青木喜則さん
    (ピザ職人歴20年以上 世界選手権で審査員を務める重鎮)
  2. ピッツァスタジオタマキ玉城翼さん
    (「世界のピザの名店50選」に日本から唯一の選出)
  3. ピッツェリア イル・タンブレッロ大坪善久さん
    (マエストロの称号 実力派ピッツア職人)
  4. トラットリア・ピッツェリア ラルテ井上勇さん
    (ミシュラン ナポリピッツア協会が認めた)
  5. ベッラ ナポリ池田哲也さん
    (6年連続ミシュランに選出 ナポリピッツアのスペシャリスト)
  6. アダッキオ岡田智至さん
    (ナポリピッツア職人世界大会で世界3位)
  7. ボッチャーノ有光浩全さん
    (ピッツアワールドカップで優勝 世界チャンピオン)

 

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10位 『デラックス』

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格6人 不合格1人

【一流ピザ職人コメント】

これはみんな大好き!バランスの焼きもいいし、見た目も前回と全然違う!パン生地を努力されており、これはもうピカイチ♪
これで1800円なら絶対合格!トマトソースの粘土を上げたことにより具材との一体感が非常に増しており、どこか懐かしい味を思い出させてくれる!しっかり焼かれていて美味しい♪

 

9位 『ホワイトソース仕立てのボロネーゼ』

【ジョブチューン判定結果】
不合格
合格2人 不合格5人

【一流ピザ職人コメント】

ミートソースのミート感が全然感じられない…ボロネーゼの香りはするが、ミート感がない…ソースが淡い感じである中に、野菜も淡い感じで、さらにホワイトソースもぼやかしてくる…メリハリがない味と感じた…
ミートソースの牛肉の粒子が細かいので肉としても感じない…たとえば、肉の挽き方を粗くするだけでボロネーゼに近づけることもできる…

 

8位 『ハワイアン』

【ジョブチューン判定結果】
不合格
合格2人 不合格5人

【一流ピザ職人コメント】

想像と全然違うものが出てきた…もっとパイナップルが大きいイメージがあったが、ベーコンの方が大きい…脇役として配置するならわかるが両方が主役になってしまっており、これは違うかなと…また、パイナップルが焼かれて乾いてしまっている…チーズの下に入れるとかすることで防ぐことができたんじゃないか
ピザとしてはアンバランス…パイナップルがこんなに甘いのにコーン・タマネギを乗せることでくどさを感じてしまう…ちょっとバランスが良くない…

 

7位 『本気のチーズキーマ』

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格5人 
不合格2人

【一流ピザ職人コメント】

率直に美味しいです!カレーの味もしっかりしているし、チーズに負けずにカレーが主張されている!生地にも負けずに具材感も感じた♪
私も20年近くカレーを用いたピザを何度も試作しているが、逆に勉強になった!フレッシュモッツアレラチーズはキーマカレーの辛さを感じさせながら中和させるちょうどいい感じ!生地の甘みも絶妙♪

 

6位 『ピザハットマルゲリータ』
PizzaMan

前回不合格だった『プレミアムマルゲリータ』のリベンジとして登場したのが『ピザハットマルゲリータ』だ!!

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格5人 
不合格2人

代表取締役社長 中村さんのコメント

前回は本当に悔しい思いををしましたので、今回はトマトソースを創業以来初めて改良し化学的に旨味成分が大幅にアップしました!

商品開発課 桂さんのコメント

世界一のピザチェーンがピザの代表各マルゲリータで2度不合格を取るわけにはいきません!

商品開発課 鈴木さんのコメント

前回マルゲリータで、かなり悔しい思いをしたので、いろいろ皆で話し合いながら今回は改良に改良を重ね行きついた商品になっています!

【一流ピザ職人のレビュー】

すごく的確な変化をさせてきたと思った!
食感の全体のバランスがすごく柔らかくて一体感がある!
チーズがちょっと多いのかな?と思ったがバジルペーストがしっかりとした味わいで、そこに改良されたトマトソースの酸味が来てスッスッスッと食べていけた!
十分美味しかった♪

前回トマトソースにオレガノが入ってしまっていることでマルゲリータの名前を語ってもらいたくないと思ったが、今回はうまく直してもらって、とてもおいしい!

マルゲリータって名乗って大丈夫ですよ、とイタリア人も評価するんじゃないと思う♪

 

PizzaMan

見事に合格を勝ち取りリベンジ成功だーッ!

 

5位 『やみつきアンチョビオリーブ』

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格5人 
不合格2人

【一流ピザ職人コメント】

乗っている具材のバランスが良く、生地の歯切れが良くてどんどん食べ進む!本当に美味しかった♪
アンチョビにしっかり火が入って魚臭さもなく、アミノ酸の上手な美味しさが出ていてとてもおいしかった!生地に油分があるので、しっかりオーブントースターで温め直すと美味しくいただけるピザだと思う♪

 

4位 『特製オマールソースのダブルシュリンプ』

【ジョブチューン判定結果】
合格
満場一致で合格 
不合格0人

【一流ピザ職人コメント】

すごいしっかりとして考えられたソースだと思った!海老もそうだが、ブロッコリーの食感もベスト!何枚も食べられちゃう!最高です!美味しかったです♪
甲殻類は食感はあるが、味がそこまで引き立たず、チーズや生地に負けてしまうので使うのが難しい…そういう中でソースが凄く海老感を出してくれてよかったのと、一番下にあるタマネギの食感がアクセントで良いと思った♪
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3位 『ほっくりポテマヨソーセージ』

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格5人 
不合格2人

【一流ピザ職人コメント】

美味しかったです!見事にリベンジされました!食感もじゃがいもの美味しさも非常に良く、このピザにマッチしている♪
キレイにまとめられている!タルトのケーキのタルト生地と一緒で、上を感じながらも下の生地を感じる!両者ともに引き立て合っている状態!クリスピー生地を合わせていくのは良いことだと思う♪
ジャガイモはスゴく美味しかった!ただ、ソーセージ、マヨソース、そういった油分にプラス生地の油分が来ることで非常に油っぽく感じる部分があった…
油の油分を感じすぎ…あまり食べ進まないと感じた…

 

2位 『7種チーズと厚切イベリコ』

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格4人 
不合格3人

【一流ピザ職人コメント】

美味しかった!一口ずつ一口ずつ、いろんな味が楽しめる!ものすごく計算されていると思い、感動した♪
楽しいと思った!最初、リコッタチーズが敷いてあり、そこに酸味のあるトマトソース、豚の脂の甘味、酸と甘さが来て美味しいと思い、最後はチーズアソートみたいに3種類付いていて、一つ一つ食べていくのが楽しかった!美味しいのもあるが、楽しいもあるのが一番♪

 

1位 『グランBBQ』

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格4人 
不合格3人

【一流ピザ職人コメント】

美味しかった!所狭しと並んでいるお肉だったり野菜が並んでいる雰囲気だとかが、BBQのようなみんなでワイワイ網の上をつついているような賑やかさがあり楽しく、良かったと思う♪
炭火焼の香りが以外に合うなという感じ、炭火焼の香りが野菜と口の中で合ってマリアージュして、バランスが取れていて美味しかった♪

 

目標の10品中、8品合格を達成!

2019年のリベンジを見事果たすことができました♪

おめでとうございます!

合格

不合格

 

 

 

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2019 ジョブチューン ピザハットVS一流ピザ職人!

PizzaMan

2019年11月9日のTBS系『ジョブチューン』で放送されたピザハットVS超一流ピザ職人対決の結果だよ!

ピザハットの従業員409人が本当においしいと思うメニュートップ10を7人の一流ピザ職人がジャッジしました!

果たして、どんなピザが見事合格になったんでしょうね♪

PizzaMan

こちらが今回のジャッジにのぞむピザハットの従業員409人が本当においしいと思うメニュートップ10のラインナップだ!

1位 特うまプルコギ

2位 とろける4種チーズのフォルマッジ

3位 プレミアムマルゲリータ

4位 厚切イベリコのジューシーミート

5位 完熟トマトのチーズ&チーズ

6位 メキシカン辛ペーニョ

7位 シーフードミックス

8位 スーパー・シュプリーム

9位 アイダホ風ほっくりポテマヨ

10位 直火焼テリマヨチキン

 

PizzaMan

赤文字が合格 青文字が不合格だよ!

 

10位 『直火焼テリマヨチキン』

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格6人
 不合格1人

【一流ピザ職人コメント】

マヨネーズが少し甘くていい加減に火が入っていて、海苔も甘さを緩和していて良い!
最初は甘ったるく感じるかと思ったが、口に入れると耳まで全部美味しく頂け、こういう生地を宅配でいただけると思わなかった!

 

 9位 『アイダホ風ほっくりポテマヨ』

【ジョブチューン判定結果】
不合格
合格3人 不合格4人

【一流ピザ職人コメント】

ソーセージの味しかしなくて、ジャガイモの良さが無くなってしまった…
あんまりポテトを感じなかったし、歯ごたえなど工夫が必要だと感じた…

 

 8位 『スーパー・シュプリーム』

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格4人
 不合格3人

【一流ピザ職人コメント】

まさにピザパン、生地の小麦粉の量のバランスが取れていて凄い!

 

 7位 『シーフードミックス』

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格4人
 不合格3人

【一流ピザ職人コメント】

海老の食感とブロッコリーの食感がすごく楽しい!
20年支持されているのは伊達じゃない。味はすごく美味しい!
ツナとマヨネーズしか食べてない…皆さんがイメージする魚介類で銘打った方が良かった…

 

 6位 『メキシカン辛ペーニョ』

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格6人
 不合格1人

【一流ピザ職人コメント】

上にのった具材が辛さを邪魔せず、主張しすぎず良かった!
おつまみピザとしては最高。お酒も美味しくなる大人のピザ!

 

 5位 『完熟トマトのチーズ&チーズ』

【ジョブチューン判定結果】
不合格
合格0人 不合格7人

【一流ピザ職人コメント】

トマトの酸味が感じられず、チーズもフレッシュな感じがしない…
完熟トマトの存在が主張されていない…
値段とバランス的にイマイチ…もっと安くてもいい…

 

 4位 『厚切イベリコのジューシーミート』

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格6人
 不合格1人

【一流ピザ職人コメント】

ベーコンが厚切りと細切りで色々な食感が楽しめる!
1番いいのは塩!いい塩梅だった!!
ネーミング通り、ジューシーな感じが伝わってきた!

 

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3位 『プレミアムマルゲリータ』

【ジョブチューン判定結果】
不合格
合格2人 不合格5人

【一流ピザ職人コメント】

セミドライトマトが邪魔をして、あまり美味しいと感じなかったし、マルゲリータというなら正しく伝えて欲しかった…

トマトソースと質の良いモッツアレラに後からバジリコを添えるだけで良いのに、どうしてシンプルにマルゲリータを表現しようしないのかな…

バジルの香りが全体に伝わっていないのはマルゲリータとして残念…

 

 2位 『とろける4種チーズのフォルマッジ』

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格6人
 不合格1人

【一流ピザ職人コメント】

1つ1つのチーズのコクや旨味が変わる驚き!
こういうチーズでも美味しいと考えさせられた!

 

1位 『特うまプルコギ』

【ジョブチューン判定結果】
合格
合格6人
 不合格1人

【一流ピザ職人コメント】

プルコギの甘味とスパイシーな所とバランスが整っていた!
パン生地のふっくらも合っていて、ニラの香りと食感もとても美味しい!

惜しくも8品合格の目標は達成なりませんでした…

合格

不合格

 

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